Bonnes pratiques d’hygiène – module SEA


Objectives

  • Développement des réflexes fondamentaux pour minimiser les risques liés à la fabrication, la manipulation et le stockage des denrées alimentaires,

  • Connaissance des dangers liés à la production alimentaire,

  • Application des BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiène) au quotidien,

  • Familiarisation avec l'approche HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).

Contenus

L'hygiène personnelle, Lavage des mains, Quatre catégories de dangers en sécurité alimentaire,

Les exigences lors du contrôle officiel.

Méthodes

  • Alternance d’apports théoriques et pratiques,

  • Support sous format Powerpoint,

  • Discussions – Questions / réponses,

  • Sur demande
  • Enfants scolarisés 4-12 ans
  • Luxembourgeois/Luxemburgisch
  • CRL-503