•     Connaissance des allergies et intolérances alimentaires,

•     Gestion en interne des allergies alimentaires,

•     Compréhension des conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène,

•     Compréhension des PAI,

•     Différenciation des régimes spécifiques à éviction simple et stricte.
  

L’allergie :

    Définition,

    Causes,

    Développement de l’allergie et symptômes,

    Réaction et choc anaphylactiques,

    Premiers secours

L'allergène:

    Législation,  
    Déclaration obligatoire,
    Etiquetage,
    Allergie croisée,
    Allergie vs intolérance et maladie cœliaque,
    Le PAI et sa gestion en interne,
    Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte,
    Les ateliers pédagogiques.

    Alternance d’apports théoriques et pratiques,
    Support sous format Powerpoint,
    Discussions – Questions / réponses.