• L’allergie :  

     o Définition,  

     o Causes  

     o Développement de l’allergie et symptômes  

     o Réaction et choc anaphylactiques  

     o Premiers secours  

• L’allergène :  

     o Législation,  

     o Déclaration obligatoire,  

     o Etiquetage, 

     o Allergie croisée, 

     o Allergie vs intolérance et maladie cœliaque, 

• Le PAI et sa gestion en interne,  

• Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte,  

• Les ateliers pédagogiques. 

• Alternance d’apports théoriques et pratiques,  

• Support sous format Powerpoint,  

• Discussions – Questions / réponses, 

• Connaissance des allergies et intolérances alimentaires,  

• Gestion en interne des allergies alimentaires,  

• Compréhension des conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène,  

• Compréhension des PAI,  

• Différenciation des régimes spécifiques à éviction simple et stricte.